VorlesenSchriftgröße
Mit dem Programm „Nachhaltigkeit konkret im Verwaltungshandeln umsetzen“ soll der Bereich Kantinen und Gemeinschaftsverpflegung von Behörden nachhaltiger gemacht werden. Das Bundeskabinett hat konkrete Maßnahmen vorgegeben, um dieses Ziel zu erreichen. Neben der Steigerung des Bio-Anteils müssen bis spätestens Ende 2025 Kaffee, Tee, Kakao, Kakaoprodukte und Bananen ausschließlich aus nachhaltigem Anbau und fairem Handel bezogen werden. Das gilt dann für alle Behörden und Einrichtungen der Bundesverwaltung. Deggendorf ist zwar keine Bundesbehörde, aber als Bayerische Kommune hier schon einen Riesenschritt voraus.
Als Fairtrade Stadt braucht es hierzu keine Verpflichtungen, denn schon seit 2019 wurden diese Ziele nach und nach erweitert und umgesetzt. Es wird auf Aufklärung gesetzt, um so Bürger/innen und Kollegen/Kolleginnen zu überzeugen.
Ein Beispiel hierfür ist der Kantinenbetrieb im Neuen Rathaus. Bereits seit 2019 wird hier der Fokus auf Nachhaltigkeit, Regionalität und den Einkauf von Fairen Lebensmitteln gelegt. Speisen und Gerichte werden vor Ort frisch zubereitet. Das Mittagsangebot wird durch ein ortsansässiges Catering-Unternehmen erweitert. Selbstverständlich wird auch vegetarisches und veganes Essen angeboten. Durch die vorwiegend regionalen Einkäufe werden lange Fahrzeiten vermieden und der Kraftstoffverbrauch wird reduziert. Die Umwelt wird dadurch weniger belastet. Außerdem werden durch die Einkäufe vor Ort einheimische Betriebe unterstützt.
Die engagierten Damen der Rathauskantine setzen dies sehr vielfältig um. Ein Beispiel die Faire Chia Früchte Bowl, die man aber auch mit regionalen Leinsamen zubereiten kann.